2 artículos archivados en
Pozol
Página anterior Siguiente página

Desde Chiapas, nuestro pozol (II)

Vocablos asociados Así que el pozol es nuestro genérico alimento. Pozole es el platillo del centro occidente de México. Pozolera es quien fabrica, expende o comercia con pozol. Pozolero es el alias del planeta Venus, el lucero de la madrugada entre los pueblos de Chiapas, asociado al lento cocimiento del nixtamal. Apozolar o hacer pozol […]

Continuar leyendo


Desde Chiapas, nuestro pozol (I)

Hay gran cantidad de bebidas, frescas y calientes, asociadas al cacao. La mayoría contienen semillas de maíz: tostadas, cocidas, hervidas, sancochadas...

Pensando en Nadia y en Adyani Por fin se le hace al pozol, a nuestro pozol, el de los pueblos y ciudades de Chiapas. Y es que, desde hace tiempo tenía el pendiente de escribir algo al respecto. Pozol, palabra de origen náhuatl (pozolli: espumoso) que designa a las diversas bebidas y platillos preparados sustancialmente […]

Continuar leyendo



Página anterior Siguiente página

keyboard_arrow_up